mabouchita.com

Hola Tío Quico!
Bueno, la verdad queria hacer una consulta.
¿Cómo se organiza la cocina? ¿Cómo se organiza un menú completo para recibir a un par de amigos? ¿Cabe la pregunta? Porque yo pensaba que no es lo mismo cocinar a los ponchazos que organizarse para cocinar una buena receta.
Saludos y gracias.
Tilde

Hola Tilde,

La organización de la cocina es algo muy importante, siempre tiene que estar todo en su lugar y limpio antes de empezar a cocinar. De ahí ya se empieza a evaluar a un buen cocinero.

Claro que la organización de los utensilios y de los ingredientes depende de muchas cosas, y en relalidad no hay una regla única. Depende del diseño y del espacio de la cocina, así como de lo que se cocine más a menudo y del gusto del cocinero.

La regla más general para organizar un menú, es que los gustos más finos o menos fuertes vienen primero y después los sabores más fuertes, acompañados de las bebidas correspondientes.

Por ejemplo, se sirve primero el pescado o mariscos con un un vino blanco, después las carnes blancas como pollo ternera o cerdo, que se pueden acompañar con vino blanco, rosado o un tinto ligero, y al final las carnes rojas como res o carnero, que se acompañan con un vino tinto con cuerpo y con gusto. Al final pues se pude servir quesos, sobre todo si son tipo azul como el roquefort, el stiltón o el cabrales, también los quesos se acompañan con vino tinto con cuerpo y con gusto, como el Rioja o de la rivera del Duero.

Espero haber respondido a tu pregunta, y perdón por no haber puesto más recetas pero he estado muy ocupado en otras cosas....¡pero paciencia ya vienen!

Hola Tío Quico!
Muy agradecida por la respuesta.
Es sumamente interesante y muy esclarecedorora. Siempre es bueno tener una idea del conjunto además de las recetas adecuadas.
Otra vez gracias!
Saludos! Y un Feliz 2007 para todos!
Tilde