Sí, las hice ayer... tenía demasiadas uvas y además no eran dulces para nada, así que mi hija me animó a hacer mermelada... yo soy terrilble para las mermeladas porque necesitan mucha mucha paciencia.
En fin, aparte de paciencia es fácil, los ingredientes:
1/2 kilo de uvas sin semillas.
la mitad de azucar
2 manzanas
1 limón
Lo primero es poner a hervir a fuego mediano las uvas con un vaso de agua y esperar a que estén bien cocinadas (en otra receta vi que aquí hay que colar las uvas para sacarles la cáscara, pero esto es mucho trabajo y de todas maneras a mí me gustan las cosas agridulce). Me llevó 30 minutos.
Mientras tanto
-pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos.
-cortar una o dos rodajas del limón.
-el resto del limón hacer jugo y bañar a las manzanas.
Una vez las uvas cocinadas, agregar el ázucar, las manzanas con el jugo del limón y la(s) rodaja(s) de limón, bajar el fuego a mínimo y simplemente revolver.
Aquí es donde hay que tener mucha paciencia, porque hay mirarlo y revolver constantemente, cuidado no hay que esperar a que la mezcla se ponga muy oscura (muy caramelizada) sino que cuando hace jalea, ya está.
¡¡Suerte!!