{"id":17,"date":"2012-12-29T17:08:40","date_gmt":"2012-12-29T17:08:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuestroarbol.org\/blogrec\/?p=17"},"modified":"2013-01-22T17:54:12","modified_gmt":"2013-01-22T17:54:12","slug":"receta-de-costillas-de-puerco-al-whisky-del-tio-quic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?p=17","title":{"rendered":"Receta de costillas de puerco al whisky del T\u00edo Quico"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>RECETA DE COSTILLAS DE PUERCO AL WHISKY DEL TIO QUICO<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?attachment_id=90\" rel=\"attachment wp-att-90\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-90 aligncenter\" alt=\"El Chef\" src=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/quicoChef11.jpg\" width=\"106\" height=\"166\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n<p>\u2022 4 costillas de puerco de buen tama\u00f1o<br \/>\n\u2022 1 chalota<br \/>\n\u2022 Aceite de oliva<br \/>\n\u2022 Un cuarto de vaso de whisky<br \/>\n\u2022 Salsa de soja<br \/>\n\u2022 Una pizca de nuez moscada, p\u00e1prika dulce, albahaca, canela, clavo molido, estrag\u00f3n, tomillo, ajedrea, romero y or\u00e9gano.<br \/>\n\u2022 Pimienta<br \/>\n\u2022 4 chiles mora o de \u00e1rbol (opcional)<\/p>\n<p><strong>PREPARACI\u00d3N<\/strong><br \/>\n\u2022 Se pone el aceite de oliva en una sart\u00e9n grande, y cuando est\u00e9 bien caliente se ponen las costillas de puerco. Cuando est\u00e9n doradas de un lado, se agrega la chalota picada muy fino, as\u00ed como los chiles mora enteros si no se desea muy picante, si gusta de platos picantes se puede tambi\u00e9n picar el chile. Si alguno de los comensales no gusta de comida picante, se pone entero para poder retirarlo y servirlo aparte en la mesa, para que el que lo desee se sirva al gusto.<br \/>\n\u2022 Se dejan fre\u00edr las chalotas hasta que tomen un color transparente, no doradas, se ponen las especias, despu\u00e9s de molerlas en un mortero, y la pimienta sobre las costillas.<br \/>\n\u2022 Se pone salsa de soja al gusto, pero no sobre las costillas para no quitar las especias y la pimienta (se sala con la soja, por eso la receta no lleva sal) y se vac\u00eda le whisky tambi\u00e9n al lado, teniendo cuidado de vaciarlo bien al centro de la sart\u00e9n para evitar que se le prenda fuego. Se tapa la sart\u00e9n y se deja cocer a fuego lento unos 5 minutos, entonces destapando la sart\u00e9n y dando vuelta a las costillas se terminan de cocer a fuego vivo para que tomen un color uniforme y bonito, y al mismo tiempo se hace reducir la salsa hasta que est\u00e9 casi caramelizada\u2026\u00a1Y a la mesa!<br \/>\n\u2022 Se puede acompa\u00f1ar con papas al vapor, pur\u00e9 de papa, arroz, pasta, o si se desea algo m\u00e1s diet\u00e9tico con espinacas u otro tipo de verduras al vapor.<\/p>\n<p>T\u00edo Quico =[;-D}#<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>RECETA DE COSTILLAS DE PUERCO AL WHISKY DEL TIO QUICO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS \u2022 4 costillas de puerco de buen tama\u00f1o \u2022 1 chalota \u2022 Aceite de oliva \u2022 Un cuarto de vaso de whisky \u2022 Salsa de soja &hellip; <a href=\"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?p=17\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,4,31,15],"tags":[14,41],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-all","category-main-courses","category-quico","category-salados","tag-plato-principal","tag-salados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":396,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}