{"id":418,"date":"2013-01-28T03:10:25","date_gmt":"2013-01-28T03:10:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuestroarbol.org\/blogrec\/?p=418"},"modified":"2024-01-21T11:30:41","modified_gmt":"2024-01-21T11:30:41","slug":"gateau-de-pommes-de-terre-para-clops","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?p=418","title":{"rendered":"G\u00e2teau de Pommes de Terre &#8211; para Clop"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong><b>G\u00e2teau de Pommes de Terre<\/b> del t\u00edo Quico (para Clop)<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?attachment_id=90\" rel=\"attachment wp-att-90\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-90 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/quicoChef11.jpg\" alt=\"\" width=\"106\" height=\"166\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Le G\u00e2teau ou P\u00e2t\u00e9 de Pommes de terre est un plat typique du centre de la France, du Limousin et de l\u2019Allier.\u00a0 Il y a diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer, mais les ingr\u00e9dients de base sont la p\u00e2te \u00e0 pain, les pommes de terre, oignons et persil, mais dans le Limousin on ajoute de l\u2019ail et de la viande de porc.\u00a0 Cette recette suit la tradition Limousine, car c\u2019est un tr\u00e8s bon et tr\u00e8s cher ami limousin, Andr\u00e9, qui me l\u2019a donn\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de p\u00e2te \u00e0 pain<\/li>\n<li>1 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/li>\n<li>750 gr de chair \u00e0 saucisse de porc, ou d\u2019\u00e9chine de porc hach\u00e9e<\/li>\n<li>100 gr de beurre<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>Noix muscat<\/li>\n<li>1 oignon moyen<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>Persil frais<\/li>\n<li>1 \u0153uf entier<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>1 petit verre de Cognac ou Armagnac<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"left\">Pour la p\u00e2te \u00e0 pain, le plus pratique c\u2019est de l\u2019acheter chez le boulanger le matin de bonne heure ou la veille, si non, une bonne recette de p\u00e2te \u00e0 pain se trouve au site Internet\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.meilleurduchef.com\/cgi\/mdc\/l\/fr\/recette\/pate-pain.html\">http:\/\/www.meilleurduchef.com\/cgi\/mdc\/l\/fr\/recette\/pate-pain.html<\/a><\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Hacher l\u2019oignon, l\u2019ail et le persil, et dans un saladier m\u00e9langer avec la chair en ajoutant l\u2019\u0153uf et le verre de cognac ou armagnac. Saler et poivrer au go\u00fbt.\u00a0 Couvrir le saladier avec un linge et laisser se reposer.<\/li>\n<li>\u00c9plucher les pommes de terre et les couper en tranches d\u2019environ 3 mm d\u2019\u00e9paisseur.\u00a0 Les d\u00e9poser dans un r\u00e9cipient et couvrir avec un torchon humide.<\/li>\n<li>Pr\u00e9lever 2\/3 de la p\u00e2te \u00e0 pain l\u2019\u00e9taler avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et la d\u00e9poser dans une tourti\u00e8re (moule \u00e0 tarte), pr\u00e9alablement beurr\u00e9e, d\u2019environ 20 cm de diam\u00e8tre et de 8 \u00e0 10 cm de hauteur en faisant d\u00e9border en haut de 3 cm environ autour du moule.<\/li>\n<li>D\u00e9poser une couche de pommes de terre au fond de la tourti\u00e8re, suivie d\u2019une couche mince de la pr\u00e9paration de chair.<\/li>\n<li>Couvrir avec une autre couche de pommes de terre, ajouter quelques noix de beurre et poudrez de la noix muscat.<\/li>\n<li>R\u00e9p\u00e9ter les op\u00e9rations 4 et 5 jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puiser la chair et les pommes de terre.<\/li>\n<li>Couvrir avec le reste de la p\u00e2te \u00e0 pain, en rabattant la p\u00e2te d\u00e9passant du bord du moule et en les collants, humidifier avec un peu de lait pour aider \u00e0 coller le couvercle avec le bord.<\/li>\n<li>Avec un couteau faire une chemine au milieu du g\u00e2teau et le d\u00e9corer et badigeonner le couvercle de la tarte avec le jeune d\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190 C\u00ba et faire cuire pendant 2hrs30 \u00e0 3 hrs.\u00a0 Avec une cuisini\u00e8re \u00e0 feu continue c\u2019est l\u2019id\u00e9al.<\/li>\n<li>Pour la r\u00e9chauffer, en d\u00e9coupe des tranches et on les fait dorer sur le c\u00f4t\u00e9 avec du beurre ou de l\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: right;\" align=\"center\"><strong>\u00a0T\u00edo Quico =[;-D}#<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00e2teau de Pommes de Terre del t\u00edo Quico (para Clop)<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,4,31,15],"tags":[],"class_list":["post-418","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-all","category-main-courses","category-quico","category-salados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=418"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":535,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions\/535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}