{"id":491,"date":"2013-10-12T22:40:16","date_gmt":"2013-10-12T22:40:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuestroarbol.org\/blogrec\/?p=491"},"modified":"2013-10-12T22:58:12","modified_gmt":"2013-10-12T22:58:12","slug":"lentejas-con-chorizo-receta-del-tio-quico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?p=491","title":{"rendered":"Lentejas con Chorizo receta del t\u00edo Quico"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong><strong>Lentejas con Chorizo<\/strong><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/?attachment_id=90\" rel=\"attachment wp-att-90\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El Chef\" src=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/quicoChef11.jpg\" width=\"106\" height=\"166\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tiempo: 12hrs para remojar las lentejas y unas 2hrs de cocimiento<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de lentejas (del tipo que le guste al cocinero)<\/li>\n<li>Un chorizo espa\u00f1ol seco, de tipo Palacios picante (la Rioja)<\/li>\n<li>Una cebolla grande<\/li>\n<li>3 o 4 hojas de laurel<\/li>\n<li>Hierbas de olor tipo Provenza u otras que inspiren al cocinero<\/li>\n<li>Una zanahoria grande o dos peque\u00f1as<\/li>\n<li>Dos cubitos de caldo tipo Maggi o Knorr o un litro de caldo al gusto (pollo o res)<\/li>\n<li>Pimienta al gusto<\/li>\n<li>4 clavos de olor (clous de girofle) o al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h1 style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/lentejas-con-chorizo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-499\" alt=\"lentejas-con-chorizo\" src=\"http:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/lentejas-con-chorizo-300x224.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/lentejas-con-chorizo-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/lentejas-con-chorizo-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.mabouchita.com\/blogrec\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/lentejas-con-chorizo.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/h1>\n<h1><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/h1>\n<ol>\n<li>Poner a remojar cuando menos 12hrs antes las lentejas: se ponen en una cacerola y se recubren de agua en 1\/3 del volumen de las lentejas.\u00a0 Si posible cambiar el agua, en las mismas proporciones, entre 6 y 10 horas de remojo<\/li>\n<li>Utilizar una cacerola de tipo \u2018cocotte\u2019 como Le Creuset.\u00a0 Vaciar el agua de remojo y poner las lentejas en la cocotte, llenar de agua (si se utiliza caldo poner el caldo en vez del agua) a \u00bc m\u00e1s que el volumen de las lentejas y poner a ebullici\u00f3n, bajando el fuego una vez que el agua hierve<\/li>\n<li>Si no se utiliz\u00f3 caldo, poner los dos cubitos de caldo previamente desmenuzados y las hojas de laurel, las hierbas de olor y pimienta al gusto (si se utilizan cubitos de caldo no se necesita poner sal)<\/li>\n<li>Se clavan los clavos de olor en la cebolla previamente pelada y se agrega a las lentejas<\/li>\n<li>Se corta el chorizo en rodajas de m\u00e1s o menos \u00bd cm, y se agrega a las lentejas<\/li>\n<li>Se pela la zanahoria y se corta en rodajas de m\u00e1s o menos \u00bd cm y se agrega a las lentejas<\/li>\n<li>Se tapa la cocotte y se deja hervir a fuego lento durante unas 2hrs vigilando que no se sequen las lentejas: si el caldo llega a nivel de las lentejas agregar agua hasta cubrirlas otra vez en \u00bc del volumen de \u00e9stas<\/li>\n<\/ol>\n<h1><b>Observaciones<\/b><\/h1>\n<ol>\n<li>Se pueden hacer variaciones de acuerdo a la imaginaci\u00f3n del cocinero: se puede poner tocino en vez de chorizo u otro tipo de salazones.\u00a0 En Francia se hace con salchichas secas (diots de Savoie) o salchich\u00f3n para cocer tipo morteau, monb\u00e9liard o lyonnais<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n se pueden poner m\u00e1s legumbres, como nabos o papas, pero si se ponen papas solamente se agregan 1\/2hrs antes de terminar la cocci\u00f3n, pues si no se deshacen<\/li>\n<li>Este es un plato que recalentado es muy rico, por eso hay que hacer una generosa cantidad, teniendo cuidado porque al recalentarlo hay que agregar agua para no quemar las lentejas<b>.<\/b><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lentejas con Chorizo Tiempo: 12hrs para remojar las lentejas y unas 2hrs de cocimiento Ingredientes: 500 g de lentejas (del tipo que le guste al cocinero) Un chorizo espa\u00f1ol seco, de tipo Palacios picante (la Rioja) Una cebolla grande 3 &hellip; 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