Hanoi hierve de vida, de gente, hierve de calor insoportable bajo el sol incandescente y en las ollas sobre los mútiples braseros en los incontables puestos de comida donde principalmente se come Pho (caldo) de gallina (Gá) o de carne (bo).
http://es.wikipedia.org/wiki/Ph%E1%BB%9F
http://en.wikipedia.org/wiki/Ph%E1%BB%9F
es una comida deliciosa, sana, fresca que se puede comer todo el día, sin mentir hay Pho en el desayuno, en el almuerzo, merienda y cena! Si les interesa la receta aquí la tienen aunque dudo mucho que les salga igual (y de paso a ver si prueban los wontons de chocolate que a mí se me antojan que los voy a tratar de hacer).
Fuente: http://marikeli.blogspot.com/2009/10/pho-ga-y-wontons-de-chocolate.html
Aquí les pongo una foto de algunos de los ingredientes del Pho en mi hotel:
El caldo ya viene preparado y uno elige los ingredientes deseados, tenemos de izquierda a derecha, la carne de pollo, carne de vaca, carne de puerco, brotes de soja, detrás en la canastita fideos de arroz, y las verduras que muchas no reconozco, pero sí coriandro, menta, perejil, etc. Y por supuesto las diferentes salsas con las que se puede acompañar, algunas muy picantes.
Toda la comida vietnamita es deliciosa y Enrique no se perdió una sola mañana de comer los bánh bao.
Aquí la receta: http://www.mailxmail.com/curso-gastronomia-vietnam/ingredientes-cocina-vietnamita
Yo sin embargo en las mañanas no me animé a cambiar mi desayuno continental y seguí con mis frutas, yogurt y por supuesto no pude resistir a las medialunas del hotel!
Pero volvamos al Pho, el verdadero chiste es comerlo en los puestos de ventas callejeros, aquí pueden ver un puestito detrás de la mujer que lleva los canastos.
Las mujeres y por lo que vi solamente mujeres (puedo estar equivocada) llevan estos canastos generalmente muy pesados haciendo balanza sobre los hombros, me hacían pensar a una torcida alegoría de la Justicia y al mismo tiempo me preguntaba cómo aguantan el peso en los hombros, porque a veces van los canastos tan llenos de frutas y verduras o de cualquier otro objeto transportable.
Pero volviendo a los puestos de comida callejeros lo más increíble es el tamaño de las mesitas y de las sillitas de los puestos de venta!! son minúsculas.
Y tanto hombres como mujeres (muy elegantes con sus vestidos de seda) se sientan a hacer tertulia a cualquier hora del día para comer o simplemente para tomar el té y leer el periódico.
Además de los puestos de comida, los puestos de ventas de frutas y verduras abundan por doquier, y los colores son fascinantes.
y sino miren la belleza de estos champignones:
¡Y mañana seguimos con los colores, porque colores son espectaculares en Hanói!