RECETA DEL COCTEL “MARGARITAS”

Este es un cóctel cóctel serio y fuerte, nada que ver con el margaritas comercial de los restaurantes texmex y pseudo mexicanos.  Hay que disfrutarlo con moderación.  Las medidas se dan en proporciones, para que el barman las adapte a la capacidad de los comensales.

Esta receta tendrá los efectos siguientes: uno ayuda a romper el hielo, con dos se empiezan a contar anécdotas y chistes, con tres….¡Pues que traigan a los mariachis porque dan ganas de cantar rancheras!

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

• 3/5 de tequila blanco (el tequila añejo o reposado no se usa para cócteles)
• 1/5 de Cointreau (el Triplesec se usa sólo para margaritas baratos)
• 1/5 de jugo de limón
• Un poco de sal (utilizar azúcar mata el contrapunto de sabores)
• Si se desea un cóctel menos seco, se pueden poner 2/5 de tequila y 2/5 de Cointreau (cuidado, no por ser menos seco es menos fuerte).

PREPARACION

• Se escarchan de sal las copas donde se va a servir el margaritas:  se vierte sal fina en un platito, se frota el borde de las copas con la mitad de un limón y se pasa el borde de la copa haciéndola girar sobre la sal.
• Se pone hielo al gusto en una coctelera (utilizar una licuadora mata el sabor).
• Se vierte el tequila, el Cointreau y el jugo del limón en la coctelera.
• Se agita la coctelera hasta que este tan fría que el barman siente que tiene los dedos entumidos.
• Se vierte el líquido en las copas colando el hielo que quede, pues si se deja, al fundirse aguará el cóctel y degradará su sabor.
• ¡Salud!

Tío Quico =[;-D}#