Asado a la Olla del tío Quico
Ingrédients:
- 750 gr de viande à braiser, comme jarret, viande pour bœuf bourguignon ou plat de côtes
- 100 gr de poitrine fumée de porc
- 1 citron vert
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Environ 1 l. d’eau
Préparation:
- Dans une cocotte en fonte mettre l’huile et faire dorer la poitrine fumée coupée en dés d’un demi-centimètre environ.
- Faire dorer la viande découpée en cubes de 4 à 5 cm de côté.
- Une fois la viande dorée, ajouter de l’eau pour juste couvrir la viande, ajouter sel et poivre, les feuilles de laurier et le jus du citron vert.
- Poser le couvercle de la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 3hrs en surveillant la cuisson. Ajouter de l’eau si besoin.
- C’est meilleur préparé la veille et réchauffé au moment du repas.
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