PECETO A LA ESPAÑOLA
Autor: Mariloy
- Dorar bien un peceto en todos sus lados. Agregar suficiente cebolla y locote y rehogarlos. Cuando la cebolla adquiere un color doradito pálido verter la conserva y dejar rehogar un poquito. Luego incorporar una caja (grande) de puré de tomate. Condimentar con sal, pimienta y un poco de azafrán. Agregarle suficiente agua y dejar hervir más o menor dos horas. Ir controlando la cantidad de jugo. Debe salir un poco espeso.
- En una sartén rehogar arvejas en manteca.
- Cortar el peceto en rodajas y disponer en una fuente. Colocar las arvejar alrededor y coronar con un puré de papas disponiendo alrededor de la arveja.
- Queda estupendo y sabroso.