Bizcocho de limón

Posted on 29/12/2012 by Mabou

BIZCOCHO DE LIMON (o qué hacer con las claras de huevo que sobran)

Para usar las claras de huevo que nos sobran … a mí me gustan los merengues pero el secreto está en el horno, y en este momento no tengo uno bueno… :-( así que aquí vamos con el bizcocho.

INGREDIENTES
* 4 claras de huevo (por supuesto 8-[ )
* 200 gramos de azúcar
* 150 gramos de maizena (en inglés se llama ‘cornstach’ )
* 110 mantequilla
* ralladura de cáscara de 1 limón :-D (el secreto)

PREPARACIÓN

* Batis las claras a punto de nieve (como siempre yo utilizo un batidor eléctrico 8-) ), se puede agregar un poquito de sal.

* Agregar de a poco, para que no se baje nuestra clara, el azúcar y la maizena.

* Agregar la ralladura de cáscara de un limón

* Al final la mantequilla derretida (utilizo el microondas 1/2 minuto para derretirla :-? )

* Veritr la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.

COMO COCINARLOS

* Esta es la parte difícil :-k , yo lo pongo en horno muy suave a 145º (aprox 290F) durante 60 minutos aproximadamente. Hay que vigilarlas (como todo) :-D

* Se dejan enfriar y es ¡¡DELICIOSO!!. =D>

Con cariño
–Mabou &;D

Mermelada de uvas

Posted on 29/12/2012 by Mabou

MERMELADA DE UVAS!! :eek:

Sí, las hice ayer… tenía demasiadas uvas y además no eran dulces para nada, así que mis comensales me animaron a hacer la mermelada… tengo que confesar que soy bastante mala para las mermeladas porque necesitan mucha mucha paciencia y siempre termino quemándolas.
:-D

En fin, aparte de la paciencia… la receta es fácil, los ingredientes:

1/2 kilo de uvas sin semillas.
la mitad de azucar
2 manzanas
1 limón

Lo primero es poner a hervir a fuego mediano las uvas con un vaso de agua y esperar a que estén bien cocinadas (en otra receta vi que aquí hay que colar las uvas para sacarles la cáscara, pero esto es mucho trabajo y de todas maneras a mí me gustan las cosas agridulce). Me llevó 30 minutos.

Mientras tanto
-pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos.
-cortar una o dos rodajas del limón.
-el resto del limón hacer jugo y bañar a las manzanas.

Una vez las uvas cocinadas, agregar el ázucar, las manzanas con el jugo del limón y la(s) rodaja(s) de limón, bajar el fuego a mínimo y simplemente revolver.

Aquí es donde hay que tener mucha paciencia, porque hay mirarlo y revolver constantemente, cuidado no hay que esperar a que la mezcla se ponga muy oscura (muy caramelizada) sino que cuando hace jalea, ya está.

:-D :-D

¡¡Suerte!!

Galletitas Mabou

Posted on 29/12/2012 by Mabou

GALLETITAS MABOU
Para divertirse hay muchas versiones, hay que simplemente usar imaginación…

INGREDIENTES
* 150 gramos de mantequilla
* 150 gramos de azúcar
* 2 huevos
* 250 gramos de maizena (en inglés ‘cornstach’ )
* 200 gramos de harina
(o si las prefieren más sablés bajamos la harina y la mantequilla :-D )

* 110 gramos de mantequilla
* 150 gramos de azúcar
* 2 huevos
* 250 gramos de maizena (en inglés se llama ‘cornstach’)
* 130 gramos de harina
(o amazeinadas como alfajores le sacamos las claras de huevo :-) -ver bizcocho de limón para usar las claras – y bajamos el azucar)

* 110 gramos de mantequilla
* 75 gramos de azúcar
* 2 yemas (el problema aquí es qué hacer con las claras) :-k
* 150 gramos de maizena (en inglés se llama ‘cornstach’)
* 100 gramos de harina
* agregarle una pizca de bicarbonato y una punta de cucharilla de polvo de hornear (cuidado, no pasar de poquitito) :roll:

Mis recetas son muy simples… y no he precisamente inventado la rueda… pero aquí les pongo mis galletitas… en realidad las cambio cada domingo… eso sí tengo un solo fanático incondicional que se las come no importa cómo salgan… ¡¡¡mi perro!!! :grin:

PREPARACIÓN

* A mí me fastidian las recetas que dicen que hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa…. no tengo paciencia… :-( así que metan la mantequilla en un pirex durante 1 minuto al microondas… y al sacarla le agregan toda el azúcar, esperar a que se enfríe para no cocinar los huevos y luego agregarlos y batir.

* Si les gusta agreguen una gota de esencia de vainilla o cáscara de limón (opcional)…. otra opción disuelvan 6 cucharadas de chocolate en polvo o 4 cucharadas de café instantáneo con un poco de leche y se lo agregan… :-)

* Agregar los huevos y seguir batiendo.

* Luego se agrega la maizena y se mezcla bien hasta tener una masa homogénea y suave.

* Por último agregar la harina de modo a hacer una masa con las manos.

* Poner la masa a descansar en la heladera por 10 minutos, tiempo suficiente para limpiar… 8-[

* Con un rodillo estirar la masa y hacer las galletitas… redondas… corazones… estrellas… lo más importante es ponerles mucho amor y por supuesto conseguir ayuda… los niños adoran ayudar. :love:

COMO COCINARLOS

* Se cocina a horno a 160º (o 320F o horno no muy caliente) durante 20 minutos aproximadamente. Hay que vigilarlas.

* Se dejan enfriar y si se desea se pueden pegarlas de a dos con dulce de leche, dulce cajeta o de guayaba… en mi casa casi nunca sobreviven hasta esta etapa.

Con cariño
–Mabou &;D

Pan de plátano con leche Nestlé – Deia

Posted on 29/12/2012 by Mabou

De parte de Deia

Pan de plátano con leche Nestlé

1 taza de harina de trigo.
1 pizca de sal.
Platano cortado a lo largo
3/4 de taza de azucar y canela.
2 cdita. de royal
1 lata de leche nestle
3 huevos
1 taza de manteguilla en crema

Manera de hacer:

Untar un molde, echar el azucar con canela. Forrar con una camada de platano cortado a lo largo. Cubrir con azucar y canela.
Llevar al horno por 15m. Preparar la masa mezclando la manteguilla en crema, la lata
de leche nestle, las yemas, la pizca de sal. Mezclando todo. Juntar la harina de trigo penerada y el royal.
Por ultimo las claras en nieve. Cubrir los platanos, llevar al horno medio por 25 m.
Sacar del molde y servir caliente.

Galletinas Neiman-Marcus – Deia

Posted on 29/12/2012 by Mabou

Esta receta es muy rica, DE parte de Deia

Ingredientes:

* 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
* 1 taza de azúcar morena
* 3 cucharadas grandes de azúcar granulada.
* 1 huevo
* 1 cucharitas de extracto de vainilla
* 1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa (baking soda)
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo (baking powder)
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 y 3/4 tazas de harina
* 1 y 1/2 cucharaditas de café instantáneo
* 25 gramos de chocolate chips

Indicaciones:1. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
2. Agregue el huevo y el extracto de vainilla.
3. Combine los ingredientes secos en la mezcla. Ponga los chocolates chips.
4. Ponga largas cucharadas en una hoja enmantecada para galletitas. Cocine a 375 grados Fahrenheit durante 8 a 10 minutos, o 10 a 12 minutos si los quiere más crocantes. Da como para 12 a 15 galletitas grandes.La receta original (en inglés aquí)http://www.neimanmarcus.com/store/servi … cipe.jhtml

BOLLITOS – para niños de 4 a 99 años

Posted on 29/12/2012 by Mabou

BOLLITOS – para niños de 4 a 99 años

Esta es una receta para jugar… me la enseñó Mariloy
así que no se preocupen por los resultados
ni por la limpieza de la cocina,
lo que importa es divertirse.
O:)-

INGREDIENTES (para cada niño)

* 1 huevo
* 1 taza de harina (prever entre 125 gramos por niño y máximo… todo lo que quieran)
* 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN – para los niños

* ¡Lavarse las manos! :B;
* Se le entrega a cada niño un bol de plástico, un tenedor y los ingredientes. :cool:
* Se rompe el huevo y se mezclan la yema y la clara con las 3 cucharadas de azúcar, se bate con el tenedor.
* Se le va agregando la harina hasta que se haga una masa… y ahora viene la parte divertida… :grin:
* Se amasa con las manos hasta que se puedan formar viboritas, luego se cortan la viboritas para hacer cuadraditos, y se amasan hasta formar bollitos… ¡pero también se pueden hacer las figuras que uno quiera! :-D
* Las figuras terminadas se ponen en una bandeja. :lol:
* … y es hora de bañarse porque seguro que estamos de punta en blanco… ¡de harina! 8-)

COMO COCINARLOS – con adultos por favor

* Se pueden simplemente fritar las masitas… con el aceite no demasiado caliente de modo a que la masa tenga tiempo de cocinarse en el centro.
* O se cocina a horno a 180º (o 350F) durante 35 minutos aproximadamente… esto por supuesto es más cómodo porque nos da tiempo para limpiar la cocina, bañar a nuestros futuros famosos Chefs y preparar el chocolate que va bien con estas masitas.
* ¡Ah! casi lo olvido, si no salen muy dulces (por tanta harina… ), al final se les puede espolvorear con azúcar impalpable.
* Y por último… sí… ¡las obras de arte también se comen! ¡Que las disfruten y hasta pronto! :)*

Esta receta mágica ha sido pasada en mi familia de generación en generación…

–Mabou &;D

Receta con harina de maíz – Chana

Posted on 28/12/2012 by Mabou

Autor: Susana Juliana González de Trigüis

Ingredientes:

5 yemas
5 claras
1 pizca de vainilla
3 tazas de harina de maiz Gotas de Oro (pre-cocidas)
3 tazas de azucar
8 cucharadas de agua caliente
1 pizca de sal
royal

Instrucciones:

Se baten las yemas con el azúcar y se le va agregando el agua caliente de a poco, y la vainilla,
luego se le agrega la harina de maíz y 1 cucharita de royal,
luego las claras de huevo batidas a punto de nieve.

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