In loving memory
Todas las recetas de la tía Elisa
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Category Archives: Tortas y pasteles
Bollitos originales de Mariloy
BOLLITOS
Autor: Mariloy
Batir bien 3 huevos con 9 cucharas de azúcar sopera. Agregarle esencia de vainilla y seguir batiendo. Ir agregando harina hasta poder amasar y formar bolitas y luego a fritar y YA ESTA ………..
Pavé de Mariloy
PAVE
Autor: Mariloy
- Batir una manteca (de 200 grs.) con azúcar (más o menos 10 cucharadas soperas) y luego agregarle 500 grs. de crema de leche y seguir batiendo. La crema está lista. Reservar.
- En una asadera colocar galletitas de maizena mojadas en licor de dulce de leche con un poco de leche (puede ser otro licor, pero a mí me gusta éste) (le pones menos licor y más leche si no querés con tanto gusto a alcohol) y verter la crema (debe estar espesa, caso contrario las galletitas flotarán).
- Disponer una nueva capa de galleticas y una nueva capa de crema.
- Finalmente disponer nuevamente una capa de galletitas y llevar al congelador. Cuando esté congelada, poner dulce de leche sobre las galletitas (si querés le agregas sobre el dulce de leche unos pedazos de bombones)
- y A DISFRUTAR, se ha dicho…. (je, je je, se me hace agua la boca).
Cupcakes – Paola
Author: Paola Jara
Ingredientes:
185 g de harina
150 gramos de azucar en polvo
2 cucharadillas de cafe de levadura en polvo
2 huevos
125 gramos de mantequilla derretida y
80 ml de leche.
Preparación:
Cascar los huevos y batir un poco. Añadir el azúcar y batir hasta que se blanquee. Añadir la mantequilla derretida y batir bien, airear durante la preparación. Añadir la leche, batir, luego la harina y la levadura en polvo y batir bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Colocar en las cestitas o moldes hasta la mitad de la altura y honear en horno aproximadamente 15 a 20 minutos a 180° C.
Meter el cuchillo para verificar la cocción que salga seco. Para aromatizar se puede añadir pepitas de chocolate y decorar.
Al estar calientes se puede rellenar con dulce de leche mezclado con chocolate derretido, pero debe ser al salir recien horneaditas cuando aún estan calientes. Pero así sin deco ni relleno son riquísimas igual.
Pasta frola de la tía Elisa
Autor: Elisa María González Insfrán
Receta Pasta-frola ingredientes:
1 kilo harina para torta.
3 huevos.
2 tazas de azúcar.
2 cucharadas de manteca.
Leche cantidad necesaria.
4 gotitas de vainilla.
Preparación.
En un recipiente colocar los huevos, azúcar y la manteca, batir a mano. Una vez que se vuelva cremosa agregarle media taza de leche e ir derramandole poco a poco la harina, amasar con la mano, si es necesario agregarle más leche hasta que la masa sea ni blanda ni dura. Luego enmantecar la asadera, estirar la masa sobre ella, colocar el dulce de guayaba, y hacer tiritas de la masa e ir entrecruzando encima, pintar con yema batida. Colocar al horno moderado 180° aproximadamente media hora. Ir mirando al quedar bien dorado arriba sacar.
Pastelitos de guayaba de la tía Blanqui
Autor: Estela Villalba de Gonzalez
PARA UNA MERIENDA PERFECTA PASTELITOS DULCES !! RELLENO DE DULCE DE GUAYABA… RIQUÍSIMO!! BUENAS TARDES QUE DISFRUTEN:) 
Les paso la receta : INGREDIENTES
Harina, 500 g
Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.
Sal, una pizca
Dulce de membrillo, ½ k
aceite para freír, cantidad necesaria
Azúcar, 400 g
Preparación
De los pastelitos de dulce de dulce de guayaba.
– Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.
– Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.
– Dejar descansar 20 minutos.
– Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
– Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
– Estirar nuevamente la masa para pastelitos.
– Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
– Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
– Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
– Colocar dulce de guayaba en el centro de cada cuadrado.
– Pintar con agua alrededor del dulce de guayaba
– Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
– Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
-Freír con el aceite bien caliente.
Del almíbar
– Poner en una cacerola el azúcar.
– Cubrir el azúcar con agua.
– Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
– Pasar los pastelitos por el almíbar.
– Retirar y servir.
Bizcocho de limón
BIZCOCHO DE LIMON (o qué hacer con las claras de huevo que sobran)
Para usar las claras de huevo que nos sobran … 
a mí me gustan los merengues pero el secreto está en el horno, y en este momento no tengo uno bueno… 
así que aquí vamos con el bizcocho.
INGREDIENTES
* 4 claras de huevo (por supuesto 
)
* 200 gramos de azúcar
* 150 gramos de maizena (en inglés se llama ‘cornstach’ 
)
* 110 mantequilla
* ralladura de cáscara de 1 limón 
(el secreto)
PREPARACIÓN
* Batis las claras a punto de nieve (como siempre yo utilizo un batidor eléctrico 
), se puede agregar un poquito de sal.
* Agregar de a poco, para que no se baje nuestra clara, el azúcar y la maizena.
* Agregar la ralladura de cáscara de un limón
* Al final la mantequilla derretida (utilizo el microondas 1/2 minuto para derretirla 
)
* Veritr la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.
COMO COCINARLOS
* Esta es la parte difícil 
, yo lo pongo en horno muy suave a 145º (aprox 290F) durante 60 minutos aproximadamente. Hay que vigilarlas (como todo)
* Se dejan enfriar y es ¡¡DELICIOSO!!.
Con cariño
–Mabou &;D